Category Archives: Японская кухня

Нори — секреты японских продуктов

Нори — очень тонкие, темно-зеленые листы высушенных морских водорослей. Используются для приготовления суши или в качестве гарнира. Богаты минералами, особенно кальцием и калием.Водоросль нори является великолепным источником йода, кальция и железа – трех минералов, необходимых для развития здорового скелета и кровеносной системы. В ней также много витаминов В12 и это делает суши ценным источником этого витамина, который содержится главным образом […]

Читать далее

Морепродукты – основа японской кухни

Изумительный вкус и полезные свойства рыбы и морепродуктов отмечали во все времена, они были и остаются популярными во многих странах мира. Всем известно о долголетии и крепком здоровье японцев, кухня которых богата рыбой и морепродуктами. Неслучайно в Японии самая высокая продолжительность жизни — в среднем, 81 год. На втором месте Норвегия (79 лет), крупнейший экспортер морепродуктов. Французы, испанцы, греки, а […]

Читать далее

Кухонная утварь в японской кухне

Мы привыкли понимать под словом «кухня» место, отведенное под приготовление и потребление пищи. У японцев кухня так явно никогда не выделялась и долгое время не имела отдельного помещения. Ей всегда отводился минимум места — уголок, где можно было расположить очаг. При этом очаг мог устанавливаться абсолютно в любой комнате. Сегодня кухня в японском жилище занимает отдельное, хотя и небольшое помещение […]

Читать далее

Экстравагантность японской кухни

Казалось бы, что ещё необычного можно ожидать сегодня от кухни Страны восходящего солнца, ведь она и без того экстравагантнее остальных. И всё же японцы не перестают удивлять мир богатством своей фантазии. Они постоянно придумывают что-то новое, создают нечто невероятное и фантастическое. И это дает им полное право претендовать на уникальность своей кулинарной культуры. В чём же именно она проявляется? В […]

Читать далее

Цветы и фрукты в японской кулинарии

Удивительно, но только в Японии существуют кулинары, специализирующиеся на изготовлении цветов из кусочков овощей и фруктов. За считанные минуты в их руках рождаются ирисы, розы, астры, гладиолусы и, конечно, символ Японии — цветки сакуры. Помещенные на блюдо, они выглядят как живые. Требуется немало мужества, чтобы заставить себя разрушить это чудо человеческих рук и вкусить сладостный вкус того, что по праву […]

Читать далее

Японский салат из дайкона и репчатого лука

Для приготовления рецепта японского салата из дайкона и репчатого лука дома необходимо: Дайкон – 500 грамм Морковь – 100 грамм Лук репчатый – 100 грамм Чеснок – 2 зубка Масло растительное – 2 столовых ложки Соль – по вкусу Приготовление дома японского салата из дайкона и репчатого лука: Трем на терке мытые и очищенные морковь и дайкон. Лук чистим, нарезаем […]

Читать далее

Рыбные котлеты «Японочка»

Для приготовления рецепта рыбных котлет «Японочка» дома необходимо : Филе трески – 0,5 кг Мука кукурузная – 30 грамм Яйца – 4 штуки Сахар – 20 грамм Десертное вино – 30 грамм Масло – 50 грамм Салат Соль, перец – по вкусу Приготовление рыбных котлет по-японски дома: Рыбное филе тщательно промываем, пропускаем через мясорубку. Затем фарш смешиваем с мукой, яичными […]

Читать далее
1 2 3 4