Суши-парфе

Для приготовления рецепта суши-парфе дома необходимо:

• бульона даси – 200 мл
• соли – 2 ч. ложки
• сёю
• желатин – 10 грамм
• половина лайма
• 1 зрелый плод папайи, очищенный и нарезанный маленькими кубиками
• пучок лука-резанца
• готового риса сумэси – 300 грамм
• икры пинагора или сельди – 55 грамм
• 4 крупных гребешка, очищенных
• 12 сладких креветок ама-эби без панциря и головы

Приготовление рецепта японской кухни – суши-парфе:

1. Разогреваем в небольшой кастрюле бульон даси, добавив соли и сёю.
2. Желатин растворить в воде и влить в бульон.
3. Переливаем в небольшую миску и ставим на 1 час в холодильник, затем хорошенько разрыхляем вилкой.
4. От лайма отрезаем 4 ломтика, а из оставшегося плода выжимаем сок.
5. Сбрызгиваем 1 ч. ложкой сока разрыхленный студень, а остальным соком – кубики папайи.
6. Ложкой с длинной ручкой раскладываем в 4 высоких бокала по 1 ст. ложки студня.
7. Посыпаем  столовой ложкой порубленного лука-резанца, а затем сверху кладем 1,5 ст. ложки риса сумэси.
8. Добавляем 2 ст. ложки икры, 2 ст. ложки папайи и 2 ломтика гребешков.
9. Сверху повторяем слой студня, лука-резанца, добавляем сладких креветок.
10. Посыпаем еще немного луком-резанцем, а затем украшаем стеблями лука и ломтиками лайма.
11. Подаем  с особыми ложками с длинной ручкой и перед едой все хорошо перемешиваем.

Приятного аппетита!

Продукты необходимые для приготовления суши:

• лайм
• гребешки
• бульон
• рис
• желатин
• сёю

Готовим суши дома

• Фруктовое тираси