Tag Archives: кальмар

Фаршированный кальмар

Для приготовления рецепта фаршированного кальмара дома необходимо: сумеси (риса с уксусом) — 250 грамм филе кальмара — 2 небольших саке — 3 столовые ложки су (японского рисового уксуса) — 2-3 столовые ложки сахара — 2 столовые ложки мирина (японского сладкого рисового вина) или сладкого хереса — 1 столовая ложка сёю (японского соевого соуса) — 2 столовые ложки куриного или говяжьего […]

Читать далее

Морепродукты – основа японской кухни

Изумительный вкус и полезные свойства рыбы и морепродуктов отмечали во все времена, они были и остаются популярными во многих странах мира. Всем известно о долголетии и крепком здоровье японцев, кухня которых богата рыбой и морепродуктами. Неслучайно в Японии самая высокая продолжительность жизни — в среднем, 81 год. На втором месте Норвегия (79 лет), крупнейший экспортер морепродуктов. Французы, испанцы, греки, а […]

Читать далее

Рецепт сашими с кальмаром и огурцом

Для приготовления необходимо: Большой кальмар Нори Огурец свежий Васаби Сливовая паста Кунжут Приготовление: Разрезаем кальмара на три одинаковых куска, затем в одной стороне куска делаем надрезы, каждый на расстоянии 5 мм друг от друга. Кладем нарезанные по форме кальмара водоросли на кусок сверху, надрезанная сторона кальмара должна оказаться снизу. Поверх водорослей кладется огурец, затем аккуратно сворачиваем в рулет. Режем рулет […]

Читать далее

Рецепт сашими-суси с семгой и редькой дайкон

Для приготовления необходимо: 100-150 гр филе семги 2 ст. л. морской соли и столько же рисового уксуса 100-150 гр филе тунца кальмар (в готовом виде весом 50-60 гр) 100 гр филе речной камбалы столовая ложка лимонного сока среднего размера редька дайкон соль 2 ч. л. пасты васаби 3 ст. л. соевого соуса Приготовление: Сначала солим филе семги и кладем ее […]

Читать далее