Tag Archives: морское ушко

Аваби (суши с моллюском)

Без риса и морепродуктов невозможно суши (как говорят в Японии – суси, сущи), да в принципе и вся пища в данном архипелаге. Да и какое меню японской кухни без суши? Представляем на ваше обозрение уникальный и древний рецепт суши с моллюском (аваби). Для его приготовления используют морское ушко, причём самое маленькое (оно самое нежное). Чем сложнее ушко нарезается, тем оно […]

Читать далее

Рецепт суши аваби (с моллюском)

Для приготовления необходимо: Морское ушко Суши-рис Нори Васаби Маринованный имбирь Приготовление: Тельце моллюска очищают щеткой и солью, затем тщательно промывают. Темную бахрому по краям мякоти удаляют. На морских ушках диаметром более 10 см удаляют мускул, расположенный поверх мякоти. Мякоть нарезают по диагонали на ломтики. Для пальчиковых суши кусочки слегка подравнивают. Готовят суши, используя суши-рис, японский хрен и мякоть морского ушка. […]

Читать далее