Tag Archives: саке

Креветочный суп с яичными узелками

Для приготовления рецепта креветочного супа с яичными узелками дома необходимо: 800 мл бульона даши coeвoгo coyca — 1 чайная ложка coль — по вкусу 1 лyк пopeй, тoнкo нapeзaть, для yкpaшeния блюдa Для креветочных шариков шинджо: 200 г cыpыx кpyпныx кpeвeтoк oчищеных филe тpecки без кожи — 65 грамм яичнoгo бeлкa — 1 чайная ложка caкe или cyxoгo бeлoгo винa […]

Читать далее

Килька, маринованная по-японски

Для приготовления рецепта маринованной кильки дома необходимо: свежих или свежемороженых килек — 20 штук 1/2 стакана кукурузного или картофельного крахмала растительного масла — 2-3 ст. ложки Для маринада: воды — 1/2 стакана рисового или яблочного уксуса — 3 ст. ложки сакэ — 3 ст. ложки соевого соуса — 3 ст. ложки 1 стручок тогараси или 1/4 ч. ложки молотого тогараси […]

Читать далее

Абураагэ с лапшой, курицей и овощами

Для приготовления рецепта абураагэ с лапшой, овощами и курятиной дома необходимо: 6 кусков абураагэ 1 — 1,5 стакана лапши ширатаки 3-4 маленьких сушеных гриба шиитаке 12 ленточек кампё половина небольшой моркови 300 грамм куриного фарша, 2 столовых ложки консервированного зеленого горошка 2 — 2 1/2 стакана бульона даши 4 столовых ложки соевого соуса 2,5 столовых ложки сахара 1 столовая ложка […]

Читать далее

Суши с осьминогом и семгой

Для приготовления рецепта суши с осьминогом и сёмгой дома необходимо: Семга — 350 грамм Мясо осьминога — 250 грамм Вареный рис — 200 грамм Салат из морской капусты — 100 грамм Имбирный корень — 20 грамм Васаби — 1 столовая ложка Саке — 1 чайная ложка Соевый соус Соль Приготовление суши с осьминогом и сёмгой дома: Осьминога чистим, удаляем внутренности, […]

Читать далее

Японский общепит

Говоря о Японии, никак нельзя обойти стороной сушичные (специализированные рыбные заведения) и рестораны. В других странах они носят название «бар суши». Классическая сушичная представляет собой огромное помещение, разделенное на две зоны застекленной стойкой холодильником. По одну сторону от неё находятся небольшие столики и стулья для посетителей, а по другую — повара, готовящие суши по заказу клиентов. Но таких сушичных немного. […]

Читать далее

Терияки

Термин «терияки» — имеет два значения: 1 это соус, который готовят из сои, саке или мирин, сахара, меда и специй. 2 способ приготовления продуктов. В соусе терияки маринуют продукты (как морепродукты, так и мясо) и обжаривают на гриле и подают в этом же соусе. Смо слово «терияки» происходит от «тери» — блеск сахара в составе соуса и «яки» — что […]

Читать далее

Рецепт приготовления тофу-суши

Для приготовления необходимо: 4 печеных лепешки тофу Зеленый горошок Морковь Бульон Соевый соус Мирин Грибы шии-таке Чеснок Приготовление: Для приготовления 8 порций тофу-суши с зеленым горошком и морковью необходимо 4 печеных лепешки тофу (абура-аге) несколько раз раскатать скалкой, надрезать вдоль и каждую из половинок осторожно растянуть в стороны до образования «кармана». Далее в горшке доводят до кипения 200 мл бульона […]

Читать далее
1 2