Tag Archives: сёю

Суши-парфе

Для приготовления рецепта суши-парфе дома необходимо: бульона даси — 200 мл соли — 2 ч. ложки сёю желатин — 10 грамм половина лайма 1 зрелый плод папайи, очищенный и нарезанный маленькими кубиками пучок лука-резанца готового риса сумэси — 300 грамм икры пинагора или сельди — 55 грамм 4 крупных гребешка, очищенных 12 сладких креветок ама-эби без панциря и головы Приготовление […]

Читать далее

Удзу-маки

Для приготовления рецепта удзу-маки дома необходимо: На 24 порции: сушеных грибов шиитакэ — 5 штук сёю — 2 ст. ложки сахара — 2,5 ст. ложки трески — 150 грамм красный пищевой краситель нори — 4 листа риса сумэси — 700 грамм омлет ацуяки треть огурца, разрезанного вдоль на узкие полоски сёю для подачи на стол Приготовление рецепта японской кухни — […]

Читать далее

Грибы с вареной капустой

Для приготовления рецепта японской кухни грибов с вареной капустой дома необходимо: сушеных грибов — 8 штук капусты — 1/2 кочана Для отвара: 1/4 стакана воды, в которой замачивались грибы, мирин — 2/3 стакана сею — 3 1/2 ст. ложки Приготовление рецепта японской кухни — грибы с вареной капустой: Размачиваем грибы в теплой воде, нарезаем пластинами, капусту — брусочками. В кастрюлю […]

Читать далее

Роллы с латуком

Для приготовления рецепта роллов с латуком  дома необходимо: Рецепт роллов на 12 порций: сумеси  — 0,5 порции салата лолло россо — 4 маленьких листа латука баттерхед — 4 листа салата «айсберг» — 4 маленьких листа Уксус для рук: японского рисового уксуса су — 4 столовые ложки воды — 250 мл Топпинги: копченой пикши — 75 грамм лавровый лист сахара — […]

Читать далее

Соба-суши

Для приготовления рецепта соба-суши дома необходимо: Свежий лосось (хвостовая часть) — 150 грамм Соль Лапша соба — 400 грамм Нори Для соуса: Бульон даши — 200 грамм Мирин — 4 столовых ложки Сёю — 4 столовых ложки Приготовление соба суши дома: Лосось очищаем  от кожи и посыпаем солью. Рыба должна пропитаться солью 20 — 30 минут. Готовим соус из бульона […]

Читать далее

Суп с грибами и яйцом

Для приготовления рецепта супа с грибами и яйцом дома необходимо: Даси — 1 стакан Грибы сушеные — 2 штуки Яйцо — 1 штука Десертное вино- 1 чайная ложка Сахар Сёю Приготовление рецепта японской кухни супа с грибами и яйцом дома: Грибы заливаем теплой водой и оставляем на 5 минут, вынимаем, обсушиваем и каждый гриб разрезаем пополам. В кастрюлю вливаем даси, […]

Читать далее